美食家りえ日記
人が好き、おいしいご飯大好き!仕事でもプライベートでも人と出会うこと、おいしいものを食べる事が多い私。特別な人と特別な空間で特別な料理を食べた時間を記憶に残したくて。今日はどんな一皿と出会えるかな?
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「ラ・ソース古賀」
カレー/銀座
03-6226-0671 中央区銀座6-13-7

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カレーなのにフレンチ!?
兄のお気に入りのフレンチの一つ代々木上原の「コム・シェ・ヴ」
味がしっかりしていて男性にも人気なのがわかる。ランチも予約をしないと混んでいるときがあって、シェフの古賀さんが一皿一皿こだわりを持ってつくっているのがわかる。シェ・イノの弟子で「トロワグロ」や「コード・ドール」で修行経験もあるという。
その「コム・シェ・ヴ」の裏メニューだったカレーが独立してカレー屋さんとして銀座にあるのだ。
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スープカレーのようにさらさらしているが、牛すね肉と数十種類の野菜をじっくりと煮込んだソースは上品な味で奥が深い。

カレーというとシンプルな一皿料理。
けどこの中にはいろんな味と経験が詰まっているんだろうな。
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