スイーツ/広尾
03−5474−0909　港区西麻布3−13−10ー2階

広尾駅から西麻布方面へ歩いて6分ほど。デザートに出すレストランは少ないほど作るのが難しいといわれているスフレ。スフレ専門店で極上なスフレを。
永井春男シェフはフランスで修行したということでパティシエだけでなく料理も提供している。
キッシュは10種の中から２つをセレクト。
ホーレン草とチェダーチーズ


席には食べ方が書いてある紙がおいてある。
「15分ほどで焼きあがるので席を離れないように」と注意書きが。
そう、スフレはきれいに膨らんでいるのは30秒ほどという、とっても繊細なのだ。
メニューは定番のバニラやチョコ、ウニやオマールエビといった食事系のスフレも併せて30種ほど
フランボワーズを選ぶ


スフレはシェフ自らがこの一瞬を逃すなとばかりに運んでくれる。
スプーンでアナを開け軽く混ぜたソースを流し込み、絡ませながら口の中へ
ふわっと柔らかい香りと甘さに包まれなんともいえない幸福感と同時に消えてしまう。
「あれ？今のは夢？」という感覚になってしまうほど。
最高の一瞬をお腹にいれて大満足。

佐藤多佳子の「一瞬の風になれ」を読んだときも思った。
何でも、誰でも最高の瞬間がある。
その瞬間のために絶え間ない努力が必要だったりする。

でもその瞬間をいつも思い描き、
そしてその瞬間を積み重ねよう。